De Ongekroonde Koningen van de Rhône

by Paul Op ten Berg

Verslag van de NGS proeverij Côtes du Rhône, gehouden op 19 oktober 2009 in Restaurant Karel V te Utrecht, met medewerking van Sopexa en Inter Rhône

Eindredactie Paul Op ten Berg

De opzet van de proeverij – door René Persoon

Het was een heuse uitdaging voor de proefcommissie om een oplossing te bedenken hoe tussen 11.00 uur en 12.45 uur maar liefst 68 wijnen - exclusief de lunchwijnen - te proeven. Dus werd bedacht dat de 23 Côtes du Rhône Villages wijnen ‘tout court’, dus zonder dorpsnaam als aperitief ingezet konden worden. Er kwamen met koeriers in de ochtend nog 3 soorten Côtes du Rhône Villages met dorpsnaam bij, die werden toevoegd aan de Flights. Hierdoor kwam het aantal op 45 wijnen, 9 Flights van 5. Bij binnenkomst van de deelnemers werd direct een indeling gemaakt van even (2) en oneven (1) nummers volgens de aanmeldinglijst. De tafels van minimaal 8 personen werden elk voorzien van de nummers 1 of 2. De deelnemers aan de tafels nr. 1 proefden Flight 1 t/m 4. De deelnemers aan de tafels nr. 2 proefden Flight 5 t/m 9.

De zoektocht was feitelijk een vergelijking van de beste wijnen onder de Côtes du Rhône Villages met dorpsnamen. Vervolgens werden de Flights per tafel verdeeld per 2 personen. De beste wijnen per Flight werden per tafel proefondervindelijk vastgesteld en nageproefd. Hiervoor werd 3 kwartier uitgetrokken. Het tempo lag hoog en het was echt werken geblazen, d.w.z. kritisch proeven, direct de proefresultaten delen, herproeven met de teamgenoten aan tafel, vervolgens naar de volgende serie van de andere tafels en vice versa, binnen 3 kwartier. Ook hier weer dezelfde aanpak. De snelheid en dynamiek om per team het beste te selecteren binnen de gestelde deadlines was niet voor alle deelnemers haalbaar. De reden hiervan lag mede in de stipte aanvang van de proeverij. De meeste deelnemers voelden het als een sport om deze klus te klaren. Vervolgens werden de resultaten besproken van de beste wijnen per serie per tafel met een boeiende samenvatting van het specifieke terroir van elke Côtes du Rhône Villages.

De wereld van de Côtes du Rhône

De AOC Côtes du Rhône strekt zich uit over 171 gemeenten en 6 departementen. De wijnbouw breidt zich hier nog steeds uit en staat op dit ogenblik qua verkoop en prijs/kwaliteitsverhouding op de tweede plaats. In dit wijngebied verbetert de kwaliteit voortdurend, mede doordat de oogstopbrengst een van de laagste in Frankrijk is. De meeste AOC wijngaarden hebben een oppervlakte tussen 15 en 20 ha. 94 % is rood, 3 % wit en 3 % rosé. Er zijn 30 % particuliere producenten en 70 % coöperaties. De Côtes du Rhônewijnen worden overal ter wereld verkocht en zijn daarom economisch zeer belangrijk. 16 % van de wijnboeren is jonger dan 35 jaar. Het klimaat is mediterraan en wordt positief beïnvloed door de mistral. Seizoensgebonden regens, hoge temperaturen en zeer veel zonne-uren zijn ook karakteristiek voor het klimaat hier. De belangrijkste witte rassen zijn roussanne, marsanne en viognier.De belangrijkste blauwe rassen zijn grenache, syrah, mourvèdre en carignan.

Proeverij

Van de beste wijnen zijn de proefnotities weergegeven. Voor zover bekend zijn de horecaprijzen ex BTW vermeld.

Tafels nummer 1

door Iteke van der Vlugt

Flight 1

Valréas

Bodem: hellingen in terrasvorm met rode klei, min of meer met keien bezaaid.

Klimaat: mediterraan, met invloed van de winden uit de Alpen.

Basisrendement: 38 hl/ha.

1. Côtes du Rhône Villages Valréas 2007 Cuvée Les Echalas, Clos Petite Bellane www.clos-petite-bellane.com

Zoekt importeur. De enige witte wijn vandaag. Van 100 % roussanne (33 jaar oude stokken), vergist en 5 maanden gerijpt op de fijne lie in nieuw eiken met batonnage.

K geel

G zeer intense neus; vol, bloemig, tropisch fruit, bij ontwikkeling volgens velen (te) veel hout waardoor het fruit wordt weggedrukt

S veel sap en rond, mooie frisse zuren, goede structuur, elegant, mooie bitters

T gastronomische wijn die met het juiste gerecht erbij heel mooi is

Visan

Bodem: rode mergel met keienKlimaat: mediterraan, gewijzigd onder invloed van de mistral

Basisrendement: 38 hl/ha

2. Côtes du Rhône Villages Visan 2008 Cuvée Les Devès, Domaine La Guintrandy www.vins-cuilleras.com

3. Côtes du Rhône Villages Visan 2008 Cuvée Vieilles Vignes, Domaine La Guintrandy www.vins-cuilleras.com

Zoekt importeur.Van 90 % grenache, 5 % carignan en 5 % syrah, 50 jaar oude stokken. Vergisting op de schillen gedurende 30-40 dagen. Gerijpt op hout, niet gefilterd.

K helder rood maar wat doffer dan de vorige wijn

G zacht fruitig met wat kruidigheid

S ronder, rijper, meer structuur dan de vorige wijn, goed fruit, licht drogend in de afdronk

T invloed van de oude stokken is duidelijk merkbaar, evenals de invloed van de syrah

4. Côtes du Rhône Villages Visan 2007 Cuvée La Coterie, Cave Les Coteaux www.lacoterie.fr

Sablet

Bodem: zandachtig, ontkalkte rode klei, gemengd met keien van diverse afmetingen; sommige bodems met greskeien.

Klimaat: mediterraan met invloed van de mistral.

Basisrendement: 39 hl/ha.

5. Côtes du Rhône Villages Sablet 2007 Cuvée Domaine Chamfort www.domaine-chamfort.com

Importeur: DLV Wijnen 0343-491499. Op aanvraag leverbaar uit Frankrijk.Van 70 % grenache en 30 % syrah.

K helder volrood

G veel fruit en kruidigheid, vol, redelijk complex

S veel kruidig fruit, complex, rijpe tannines en mooie zuren, lange afdronk, nog jong

T wijn met potentie die zich mooi zal presenteren als je hem verder laat rijpen.

Flight 2: Saint Gervais

Bodem: greskeien op hellingen van rode klei; bodems met grind op de hoogvlakte

Klimaat: mediterraan

Basisrendement: 40 hl/ha

6. Côtes du Rhône Villages Saint Gervais 2005 Cuvée LE, Domaine Clavel www.domaineclavel.com

Zoekt importeur. Van 48 % syrah, 27 % grenache en 25 % carignan. Traditionele vinificatie met pigeage en délestage.

K helder rood

G veel zuiver fruit.

S veel fruit, soepel en rond, rijpe tannines en zachte zuren

T goede wijn.

Plan de Dieu

Bodem: groot aanslibbingterras van de Riss, bedekt met kalkgrind uit het quaternaire tijdperk

Klimaat: klassiek mediterraan onder invloed van de mistral

Basisrendement: 39 hl/ha

7. Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2008, Ferme Saint AntoninDit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

8. Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2008, Ferraton Père et Fils www.ferraton.fr

Importeur : Vinites. Horecaprijs € 7,65 ex. Van grenache, syrah, mourvèdre en carignan. Volledige ontsteling, traditionele vergisting in betonnen cuves met dagelijks overpompen en temperatuurcontrole. Houtrijping.

G zwart bosfruit, bessen en bramen

S Stevig met frisse fruittonen

A Prima lengte.

9. Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2007, Domaine Les Ondines Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

10. Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2007, Domaine St. Pierre www.domaine-saintpierre.fr

Importeur: Wijndijck 072-5470423. Horecaprijs € 7,25 ex.Van 60 % grenache, 20 % syrah en 20 % mourvèdre. Rendement 40 hl/ha. Volledige ontsteling. Traditionele vergisting op de schillen gedurende 3 weken. Opvoeding op foeders gedurende 12 maanden, waarvan 30% nieuw.

K helder vol paars-rood

G zuiver, fris, breed, veel fruit en kruidigheid

S veel zacht en rijp fruit, aardbeien- en cassisjam, mooie kruidigheid, zowel structuur als elegantie, flinke tannines in de finale

T nog jonge, veelbelovende wijn waar veel proevers zeer enthousiast over waren.

Algemene conclusie van de proevers over Plan de Dieu: God heeft een goed plan gemaakt met dit dorp!

Flight 3

Séguret

Bodem: mergelhoudende hellingen en terrassen met keien.

Klimaat: mediterraan met invloed van de mistral.

Basisrendement: 36 hl/ha

11. Côtes du Rhône Villages Séguret 2008, Domaine les Pialons www.domaine-les-pialons.com

12. Côtes du Rhône Villages Séguret 2007 Cuvée Boisée, Domaine de la Garance Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoekt importeur. Van 80 % grenache en 20 % syrah. Gedurende 3 weken vergist op betonnen cuves. 10% kreeg 7 maanden houtopvoeding, 90% rijpte op de fijne lie in betonnen cuves.

K zacht helder rood

G veel fruit, vol, kruidig, tabak, complex

S rijp, rond, structuur, wat hout, frisse zuren en wat drogend in de finale

T zal mooier worden als hij wat ouder is; positieve beoordeling door de proevers.

13. Côtes du Rhône Villages Séguret 2007, Vignobles La Coterie www.lacoterie.fr

14. Côtes du Rhône Villages Séguret 2007 Cuvée Laurances, Domaine de l’Amauve www.domainedelamauve.fr

15. 2007 Côtes du Rhône Villages Séguret, Cuvée Excellence, Domaine La Montagne d’Or www.lamontagnedor.com

Zoekt importeur. Van 100 % grenache. Drie weken vergisting op de schillen onder gecontroleerde temperatuur, lichte filtering.

K vol paars-rood

G kruidig fruit, maar wat eendimensionaal door het gebruik van uitsluitend grenache

S rond, vol, veel fruit, structuur, zeer drogend

T goede wijn

Flight 4

Signargues

Bodem: terrassen met ronde kiezels op zand- of mergelbodems uit het Plioceen, die door ijzeroxydatie rood kleuren.

Klimaat: op 150 m hoogte mediterraan, warm en droog. De mistral oefent een sterke invloed uit.

Gemiddeld rendement: 40 hl/ha.

16. Côtes du Rhône Villages Signargues 2008 Cuvée Terres Rouges, Le Clos des Grillons www.closdesgrillons.fr

17. Côtes du Rhône Villages Signargues 2008 Cuvée Domaine des Amariniers, Les Vignerons de Tavel www.cavedetavel.com

18. Côtes du Rhône Villages Signargues 2007 Cuvée Terre de Galets, SCEA Magalanne www.vin-magalanne30.com

19. Côtes du Rhône Villages Signargues 2007 Cuvée Préférence Caves Saint-Pierre, Les Vins Skalli www.skalli.com

20. Côtes du Rhône Villages Signargues 2007 Cuvée Bastien, Vignobles Coste Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoekt importeur. Van 50 % grenache, 30 % syrah en 20 % mourvèdre. Grenache en mourvèdre ondergingen macération carbonique, terwijl de syrah volledig werd ontsteeld, maar niet gekneusd. Vergisting met wilde gisten, temperatuurcontrole en dagelijks overpompen.

K vol paars-rood

G rijp fruit, mooie kruidigheid, vol, goede houtinvloed

S veel fruit met ondersteunend hout, kruidigheid, vol, complex

T mooi glas wijn!

Tafels nummer 2 – door Jeroen van Hunnik en Marco Vlijm

Ongeveer drie weken geleden heb ik mijn interesse in Rhône wijnen hervonden. De Châteauneuf-du-Pape Domaine Vieux Télégraphe 1990 in een 3 liter fles was de aanleiding. Nu was ik erg benieuwd naar de andere kwaliteiten van de Rhône. Een proeverij met 75 wijnen van de ongekroonde crus van de Rhône leek mij een uitgelezen kans. De wijnen van tafels nummer 2 bleken - ook naar mijn mening - de mooiere te zijn. In deze ‘Rhône snoepwinkel’ stonden wijnen met veel fruit van cassis, bramen en kersen, specerijen, variërend van zacht tot redelijk tannineus, een goede zuurgraad en een afdronk om nog lang van na te genieten. Ook hier zijn van de beste wijn uit elke appellation de proefnotities weergegeven.

Flight 5

Signargues - vervolg

21. Côtes du Rhône Villages Signargues 2006 Cuvée Cayenne, Vignobles Coste Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoekt importeur. Van 50 % grenache en 50 % syrah. De grenache onderging macération carbonique, de syrah werd volledig ontsteeld, maar niet gekneusd. Vergisting met wilde gisten, temperatuurcontrole en dagelijks overpompen. Rijping op eiken gedurende 12 maanden.

K helder volrood

G veel zuiver fruit, mooie balans met het hout

S ronde en rijpe wijn, veel fruit en kruidigheid, balans

T zeer goede wijn!

22. Côtes du Rhône Villages Signargues 2005, Château Terre Forte châDit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Roaix

Bodem: hellingen met rode, ontkalkte klei en terrassen met keien

Klimaat: mediterraan met invloed van de mistral

Basisrendement: 39 hl/ha

23. Côtes du Rhône Villages Roaix 2007, Vignobles La Coterie www.lacoterie.fr

Importeur : Contact opnemen met de producent. Van grenache, syrah en mourvèdre.

Prettige zuren, goede balans, veel fruit, tannines op de achtergrond, lange afdronk.

Saint-Maurice

Bodem: mergelhoudend, min of meer met grind bezaaid, lichtere zones met greskeien

Klimaat: mediterraan, beschermd tegen de mistral, gericht op het zuiden en het noorden

Basisrendement: 36 hl/ha

24. Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice 2008 Cuvée Médaille d’Or, Cellier des Dauphins www.cellier-des-dauphins.com

25. Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice 2008 Cuvée Subtile, Cave des Coteaux de Saint-Maurice www.cave-saint-maurice.fr

 

Flight 6

Saint-Maurice - vervolg

26. Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice 2007 Cuvée Grande Réserve, Cave des Coteaux de Saint-Maurice www.cave-saint-maurice.fr

Zoekt importeur. Van 60% grenache, 30% syrah en 10% mourvèdre, ruim 40 jaar oude stokken. Traditionele vergisting op de schillen gedurende 12 dagen met automatische remontage en pigeage. Opvoeding op nieuwe Allier barriques

K diep rood

G krachtig en elegant, kruidig bosfruit

S levendig fruit met verfijnde geïntegreerde houttonen, gekonfijt fruit, vanille en koffie in de finale

T gastronomische wijn

27. Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice 2007 Cuvée Mauritius, Cave des Coteaux de Saint-Maurice www.cave-saint-maurice.fr

Valréas

Bodem: terrassen met rode klei, min of meer met keien bezaaid

Klimaat: mediterraan, met invloed van de winden uit de Alpen

Basisrendement: 38 hl/ha

28. Côtes du Rhône Villages Valréas 2007, Domaine de la Belaise, Union des Vignerons des Côtes du Rhône Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

29. Côtes du Rhône Villages Valréas 2007 Cuvée Les Echalas, Clos Petite Bellane www.clos-petite-bellane.com

Cairanne

Bodem: rode aarde op zandsteen, kleihoudende terrassen met keien en lithosol en veel lichte zandbodems

Klimaat: mediterraan

Basisrendement: 37 hl/ha

30. Côtes du Rhône Villages Cairanne 2008 Cuvée Vieilles Vignes, Domaine La Guintrandy www.vins-cuilleras.com

 

Flight 7

Cairanne - vervolg

31. Côtes du Rhône Villages Cairanne 2007, Vidal-Fleury www.vidal-fleury.com

Importeur: Wijn Verlinden. Horecaprijs € 8,95 ex. Van 80% grenache, 15% syrah en 5% mourvèdre. Handmatige oogst. Vergisting bij 30°C met wilde gisten op de schillen, voor grenache gedurende 2 weken en voor syrah en mourvèdre gedurende 3 weken, met in het begin frequente délestage. 10 maanden rijping op tank en een deel op foeder.

K levendig donker rood

G aromatisch met goede typiciteit van de grenache, zoals pruimen en geroosterd brood

S peperig, aardbeien, lenig

T prima glas eetwijn

32. Côtes du Rhône Villages Cairanne 2007 Cuvée Tradition, Domaine Alary Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Importeur: Les Généreux. Horecaprijs € 7,50 ex. Van 60% syrah, 20% grenache en 20 % mourvèdre. Rendement 25 à 30 hl/ha. Traditionele, langdurige vinificatie op de schillen. Rijping gedurende 2 jaar op eiken foeders.

Mooi aroma van zwarte bessen, krachtig, wat leer, structuur, goede zuren. Lange finale.

33. Côtes du Rhône Villages Cairanne 2007 Cuvée La Réserve, Cave de Cairanne www.cave-cairanne.fr

34. Côtes du Rhône Villages Cairanne 2007, Domaine du Trapadis www.domainedutrapadis.com

35. Côtes du Rhône Villages Cairanne 2006, Ogier www.ogier.fr

Importeur: Verbunt Wijnkopers. Horecaprijs € 6,20 ex. Van 50% grenache en 50% syrah plus mourvèdre.

Gesloten neus. In de smaak vol en warm. Zachte tannines. Klein pepertje, kruiden (laurier) en specerijen zoals kaneel. Mooie balans. Veel rood fruit. Voor mij een van de toppers van de proeverij.

Flight 8

Cairanne - vervolg

36. Côtes du Rhône Villages Cairanne 2005 Cuvée La Daurelle, Domaine Philippe Plantevin www.domainephilippeplantevin.com

Rasteau

Bodem: terrassen met rode klei, min of meer met keien bezaaid

Klimaat: mediterraan, met invloed van de winden uit de Alpen

Basisrendement: 38 hl/ha

37. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2007, Vignobles La Coterie www.lacoterie.fr

Deze wijn werd evenals de volgende goed beoordeeld. Verdere gegevens ontbreken.

38. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2007 Cuvée Aromatique, Domaine de la Garance Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoekt importeur. Van 80% grenache, 15% syrah en 5% cinsault. Vinificatie gedurende 20 dagen en rijping op de fijne lie gedurende 7 maanden op betonnen cuves.

Gerookt aroma en heel veel cassis(!) kruidig, anijs, veel bosbessen en kersen.

39. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2007, M. Chapoutier www.chapoutier.com

40. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2007 Cuvée Tradition, Domaine du Trapadis www.domainedutrapadis.com

Flight 9

Rasteau- vervolg

41. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2007 Cuvée La Souco d’Or, Domaine Bressy-Masson Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

42. Côtes du Rhône Villages Rasteau, Ogier www.ogier.fr

Importeur: Verbunt Wijnkopers. Horecaprijs € 6,50 ex. Van 80% grenache en 20 % syrah, handmatig geoogst. Traditionele, langdurige vergisting op de schillen. Opgevoed op hout.

Mooi dieprood, krachtige aroma’s met opnieuw veel fruit als framboos en bramen. Drop.

43. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2005, Domaine de la Garance Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

44. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2005 Cuvée Les Adrès, Domaine du Trapadis www.domainedutrapadis.com

45. Côtes du Rhône Villages Rasteau 2008, Domaine Chamfort www.domaine-chamfort.com

Importeur: DLV Wijnen. Horecaprijs € 9,50 ex. Van 70% grenache en 30% syrah.

Vol, rijk, levendige structuur, fraai glas.

Aperitief

Voorafgaande aan de lunch konden de volgende 23 Côtes du Rhône Villages ‘tout court’, dus zonder dorpsnaam, worden geproefd.

1. Côtes du Rhône Villages 2008 Cuvée Anvis, Cave Les Coteaux www.lacoterie.fr

2. Côtes du Rhône Villages 2008 Cuvée Les Clefs de l’Enclave, Cave Les Coteaux www.lacoterie.fr

3. Côtes du Rhône Villages 2008 Cuvée La Vialle, Château Beauchêne www.chateaubeauchene.fr

4. Côtes du Rhône Villages 2008 Cuvée Duo des Achaux, Domaine Gris des Bauries www.gris-des-bauries.com

5. Côtes du Rhône Villages 2008 Cuvée Préférence caves Saint-Pierre, Les Vins Skalli www.skalli.com

6. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Le Chêne Noir, Cave de Cairanne www.cave-cairanne.fr

7. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Vigneterre, Caveau La Suzienne www.la-suzienne.com

8. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée La Grise, Caveau La Suzienne www.la-suzienne.com

9. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Rochegude, Caveau La Suzienne www.la-suzienne.com

10. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Parfum des Vieilles Vignes, Domaine Grand Père Jules www.gitesprovence.com

11. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée La Vieilles Vignes, Domaine La Millière www.la-milliere.fr

12. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Genevriers, Domaine La Remejeanne www.laremejeanne.com

13. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Les Combelles, La Compagnie Rhodanienne www.compagnierhodanienne.com

14. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Robert Skalli, Les Vins Skalli www.skalli.com

15. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Khayyâm, Mas de Libian www.masdelibian.com

16. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Terre de Garrigues, SCEA Magalanne www.vin-magalanne30.com

17. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Vignerons de l’Enclave des Papes, Union des Vignerons des Côtes du Rhône www.cellier-des-dauphins.com

18. Côtes du Rhône Villages 2007 Cuvée Les Champauvins, Vignobles Alain Jaume & Fils www.domaine-grand-veneur.com

19. Côtes du Rhône Villages 2006 Cuvée André, Domaine de l’Aure www.domainedelaure-vin-rhone.com

20. Côtes du Rhône Villages 2006 Cuvée Bois de Brignon, Domaine de l’Aure www.domainedelaure-vin-rhone.com

21. Côtes du Rhône Villages 2006 Cuvée Vieilles Vignes, Domaine Saint-Apollinaire www.domaine-st-apollinaire.com

22. Côtes du Rhône Villages 2006 Cuvée Le Ponnant, La Ferme du Mont www.lafermedumont.com

23. Côtes du Rhône Villages 2005 Cuvée Expression d’un Terroir, Domaine Grand Père Jules www.gitesprovence.com

Globale indruk door Sofien Oueslati

Deze Côtes du Rhône wijnen van verschillende appellaties en terroirs, allemaal geconcentreerd in het zuiden van de Rhône, bezitten een sterk wisselend karakter. Drie elementen waren in vrijwel alle wijnen aanwezig:

Kleur: Donker paars-rood of glanzend robijnrood.

Geur: Rokerig en gekonfijt fruit. Fruitig met veel kruidige, peperige en aromatische nuances.

Smaak en afdronk: Rustiek en warm met veel fruit, een krachtige structuur en aangename tannines. Kortom, eigenschappen die het typisch Côtes du Rhône karakter vertolken.

De lunch

Verslag van Lieske Vos

Makreel & venkel

Rauw als salade, bloemkool en Iranese Oscietra kaviaar, heldere gazpacho van venkel

Witte wijn: Côtes du Rhône Villages Séguret 2008 Cuvée La Daurèle, Domaine de l’Amauve www.domainedelamauve.fr

Zoekt importeur. Van 48% grenache blanc, 32% clairette en 20% viognier. Milieuvriendelijke wijnbouw. Zo nodig groene oogst. Handgeplukt, snel en op het juiste moment. Vinificatie in kleine tanks met temperatuurcontrole. Rijping op de fijne lie gedurende 6 maanden. Gemaakt om binnen 3 jaar te drinken.

Heldere geur, fruitig en fris, met witte bloesem en appel. Zuivere wijn met ronde smaak van citrus en peer, mooi in balans. Milde afdronk met zoetimpressie.

Wijn/spijs

Het gerecht wordt optimaal door de wijn ondersteund, waarbij de wijn het verlengde wordt van het gerecht. De wijn vult dus zeer goed aan en overheerst niet. Een geweldige combinatie.

Anjou duif & zoete aardappel

Zacht gegaard op karkas, uitgebakken boutjes en pancake van zoete aardappel, saus van rode biet

Rode wijn:Côtes du Rhône Villages Signargues 2008, Domaine de Pierredon, Cave des Vignerons d’Estézargues www.vins-estezargues.com

Zoekt importeur. Van 50% grenache (oude stokken) en 50% mourvèdre. Klassieke vinificatie gedurende 3-4 weken met niet te veel extractie (slechts af en toe pigeage). Opvoeding op cuve. Niet geklaard, niet gefilterd.

Zuivere dieprode kleur met geur van bessen, een pepertje, primaire fruittonen en wat leertonen. Volle wijn, stevig maar tegelijkertijd met rondeur.

Wijn/spijs

Bij het gerecht ontstaat een zalvend effect, prachtig met de saus van rode biet, de gegrilde paprika en de enoki-thake (fluweelpootjes, Japanse paddenstoelen, red.), die een positieve rol spelen in de combinatie. Zeer geslaagd.

Kaas & brood

Comté, Emmentaler 2 jaar gerijpt, boerenkaas Romero van de Elisabeth Hoeve in IJsselstein, tenminste 6 maanden gerijpt in rozemarijn, ongerezen brood uit Sicilië van Lindenhoff

Met de volgende wijnen:

Côtes du Rhône Villages Cairanne 2007, Domaine l’Ameillaud www.domaine-ameillaud.com

Importeur: Vinee Wijnimport 087-8461181. Horecaprijs € 7,00 ex. Van 65% grenache, 30% syrah en 5% carignan, 48 jaar oude stokken.

Soepel, niet al te krachtig. De wijn drinkt plezierig en is niet zwaar.

Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2007, Domaine du Bois des Mèges Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Importeur : Les Généreux. Horecaprijs € 6,55 ex. Van 85% grenache en 15% mourvèdre. Rendement 25-30 hl/ha.

Goed geconcentreerde rijpe fruitgeur met specerijen. Rijp fruit geeft een vol en rijk smaakgevoel. Lange nasmaak met kruidig fruit.

Côtes du Rhône Villages Rasteau 2007 Cuvée Paul-Emile, Domaine Bressy-Masson Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Importeur : Noordman Wijnimport. Horecaprijs € 11,70 ex. Van 60% grenache (80 jr oud, 20 hl/ha), 30% syrah (30 jr oud, 30 hl/ha) en 10% mourvèdre (30 jr oud, 30 hl/ha). Voor de helft ontsteeld. Traditionele vergisting op de schillen gedurende 15-20 dagen met temperatuurcontrole. Opgevoed op eiken gedurende 12 maanden.

Geur van zoetige zwarte bessen, kersen, lavendel en Provençaalse kruiden. Volle, geconcentreerde smaak met intensiteit van de mourvèdre. Prima tannines en goede lengte.

Côtes du Rhône Villages 2005 Cuvée Les Charmes, Château Beauchêne www.chateaubeauchene.fr

Importeur : Sligro. Van 45% grenache, 35% syrah en 20% mourvèdre.

 

Wijn/spijs

De meningen waren verdeeld, maar dat is logisch met zulke mooie kazen.

Tot slot

Deze prachtige proeverij werd besloten met een heerlijke lunch, met onovertroffen wijn/spijs combinaties. Dank aan maître sommelier Johan Kragtwijk en chefkok Jeroen Robberegt met hun teams. Dank aan sponsors Riedel en Bru, dank aan Inter Rhône voor de overvloed aan wijnen en informatie, dank aan Sopexa voor de niet aflatende inspanningen om deze megaproeverij tot een goed einde te brengen. Dank aan Iteke van der Vlugt, Jeroen van Hunnik, Marco Vlijm en Lieske Vos voor hun tekstbijdragen en foto’s.