Het terroir van Cava

by Paul Op ten Berg

 

 

Het terroir van Cava

 

Verslag van de NGS proeverij van wijnen met de DO Cava,

gehouden op 18 juni 2018 in restaurant Waterproef te Scheveningen.

Door Paul Op ten Berg

 

 

 

 

Heeft Cava terroir? Ja! Na jaren bekend te staan als het goedkope eenvoudige alternatief van eigenlijk alles wat bubbelt, wilden een aantal topproducenten stoppen met de naam voor Spaans mousserend, maar deden het tegenovergestelde. Ze besloten te kiezen voor kwaliteit, specialisatie en terroir-definitie. Niet meer een goedkoop alternatief, maar een ander, Spaans, geluid. Sinds 2015 is er een heus cru systeem, Cava de Paraje Calificado.

 

Bijlagen:
BestandBestandsgrootteLaatst gewijzigd
Bewaar het bestand Het terroir van Cava.pdfHet terroir van Cava.pdf???1298 kB21-06-2018 22:31