Restaurant De Nieuwe Polderkeuken zoekt maitre sommelier

by Marja Brouwer

Restaurant De Nieuwe Polderkeuken (gevestigd nabij Gouda/Rotterdam) is  per direct op zoek naar een nieuwe Captain voor in de bediening! 
Als  Maître-Sommelier draag je zorg over het kwaliteitsniveau van de service richting de gast (in al zijn facetten), en ben je verantwoordelijk voor  het wijnbeleid van het restaurant. Hiervoor werk je nauw samen met de Chef-kok/eigenaar en Sous-Chefs, alsmede met gemotiveerde  bedieningsmedewerkers die onder jouw supervisie vallen. Onze ambitie  binnen het restaurant richt zich op het hogere culinaire segment met  o.a. notering in de Lekker500 en Gault&Millau (14 punten)

Jouw profiel:
-    Afgeronde gastvrouw/heer opleiding.
-    Minimaal 1 jaar werkervaring in een soortgelijk restaurant, al dan  niet in leidinggevende functie.
-    Doorpakker/Collegiaal/Gastgericht.
-    Ogen en oren die open staan voor extra omzetmogelijkheden/upsells  aan tafel.
-    Aanwezige productkennis m.b.t. keukenproducten; kennis van wijnen en wijn/spijscombinaties.
-    Je ervaart stilstand als achteruitgang.
-    Commercieel en prijsbewust
-    Goede Engelse vaardigheden in woord en geschrift.
-    In bezit van eigen vervoer en rijbewijs B.

Wat bieden wij:
-    Een vrijheid om jezelf te kunnen blijven ontwikkelen; gasten te  kunnen verbazen met hoog culinair niveau.
-    Een team (zowel keuken als bediening) dat voor jou  door het vuur  gaat als jij dat voor hen doet.
-    Goed salaris o.b.v. aantoonbare capaciteiten.
-    Goede secundaire arbeidsvoorwaarden.
-    Vrijheid in wijn spijs combinaties.
-    Personeel uitjes

Solliciteren kan t.a.v.  van Frank (Chef en Eigenaar) 
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

www.polderkeuken.nl

Dorpsplein 7

2821 AR Stolwijk