NGS wijn-spijs proeverij BIO
- by Paul Op ten Berg
Verslag van de NGS wijn-spijs proeverij ‘Gerechten van biologische producten met wijnen van biologisch of bio-dynamisch verbouwde druiven’
gehouden op 3 mei 2004 in Restaurant De Woeste Hoeve (anno 1771) te Beekbergen. Door Paul Op ten Berg.
INLEIDING EN BEGRIPPEN
Er bestaat nog steeds veel verwarring tussen de begrippen biologisch en biodynamisch.
- Biologisch. Synoniemen: organisch, organic (Engels), ecologisch, öko(logisch) (Duits), biologique (Frans).
In de EU: druiventeelt volgens EU richtlijnen. Trefwoorden: geen kunstmest, geen chemische en/of synthetische bestrijdingsmiddelen, zoals pesticiden en herbiciden. De vinificatie is niet aan regels gebonden.
- Biodynamisch. Volgens de leer van Rudolf Steiner, uitsluitend de natuur met alles wat leeft en bloeit. Zie hieronder.
Biologische wijnen bestaan overigens volgens de wet niet, wel biologisch verbouwde druiven.
| Bestand | Bestandsgrootte | Laatst gewijzigd |
|---|---|---|
 Verslag van de NGS wijn-spijs proeverij BIO.pdf | ???194 kB | 30-11--0001 00:19 |